Prado - Guaratiba - Cumuruxatiba - Corumbau
O Festival Gastronômico e Cultural do Prado está de volta em sua 17ª edição em 2023! Há quase duas décadas, temos enriquecido a cena gastronômica local, revelando talentosos chefs e pratos incríveis. Este sucesso é resultado da rica oferta de ingredientes locais e da cultura alimentar única da região. Este ano, estamos elevando a experiência culinária com o tema “Prado em todos os sentidos: uma celebração à cozinha multissensorial”. Convidamos você a explorar pratos que estimulam todos os sentidos, não apenas o paladar. O festival ocorrerá de 06 a 23 de outubro, com a realização APRHOPE, SEBRAE, Prefeitura Municipal, ACISA e correalização do SENAC. Venha se deliciar com experiências gastronômicas que envolvem os cinco sentidos!
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O Festival é gastronômico mas também de cultural! Durante o período também acontecerá intervenções culturais em localizações estratégicas da cidade como a Praça de Alimentação, Praça Redonda, Praça da Igreja, Praia de Corumbau, Praia de Guaratiba, Praça dos quiosques em Cumuruxatiba e em restaurantes inscritos dos distritos. Fique de olho!
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@festivalprado
Risoto de Ouriço com lagosta crocante dentro do coco seco, acompanha vinagrete tropical e especiarias dentro da casca do ouriço.
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Mousseline de abóbora, arroz negro, velouté de coco, espuma de gengibre, picles de cebola e camarões no seu próprio bisque.
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Pão italiano recheado com tiras de carneiro assado ao forno com ervas finas e vinagre de maçã, molho branco com um toque de noz moscada e farofinha de pão.
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O encontro improvável, porém delicioso, do café à romana com a clássica caipirinha. Cachaça Matriarca infundida com café usando a típica Moka italiana, limão taiti e siciliano e açúcar.
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A harmoniosa combinação de morangos com o frescor cítrico do limão siciliano, o toque exótico do Aperol com o licor de laranja, a pimenta de cheiro traz o ardor e um perfume capaz de estimular os sentidos, o drink é perfeitamente finalizado com Prosecco. Uma experiência sensorial única capaz de despertar a paixão.
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O atum fresco e perfumado é selado delicadamente e harmoniza perfeitamente com o arroz arbóreo cozido em um delicioso caldo de camarão e um crocante de beiju e castanhas. A espuma de coco adiciona uma textura leve e cremosa enquanto o molho lambão de manga traz uma combinação irresistível de doçura e picância. Uma experiência gastronômica que aguça todos os sentidos.
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Conchigliones recheados com camarão e cream cheese em base de molho rústico de tomates e pimentões, finalizado com delicioso molho Aureus Gustus e um camarão dourado para decorar.
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Flan de coco verde, geleia de abacaxi e pimenta dedo de moça e calda de jambu, decorado com hortelã e flores de chanana (Turnera Subulata), finalizado com crispy de coco dourado.
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