O escabeche de peroá é uma escolha que celebra a culinária pradense, utilizando o peixe local e uma técnica de preparo. A ideia de moqueca de peixe frito, acompanhado por purê de batata-doce e farofa de coco ralado, remete diretamente aos sabores autênticos da Bahia. O peroá, conhecido por sua carne saborosa e firme, é ideal para fritura e para absorver os temperos da moqueca. O purê de batata-doce oferece uma base cremosa e neutra que complementa o peixe, enquanto a farofa de coco adiciona textura e um toque adocicado e tostado juntamente com a geleia de maracujá.
🍽️ Restaurante: Boteco do Beco
📍Destino: Prado
🍹Categoria: Prato Principal
💰Valor: R$ 55