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Risoto de Ouriço com lagosta crocante dentro do coco seco, acompanha vinagrete tropical e especiarias dentro da casca do ouriço.
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WhatsappMousseline de abóbora, arroz negro, velouté de coco, espuma de gengibre, picles de cebola e camarões no seu próprio bisque.
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WhatsappPão italiano recheado com tiras de carneiro assado ao forno com ervas finas e vinagre de maçã, molho branco com um toque de noz moscada e farofinha de pão.
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WhatsappO encontro improvável, porém delicioso, do café à romana com a clássica caipirinha. Cachaça Matriarca infundida com café usando a típica Moka italiana, limão taiti e siciliano e açúcar.
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WhatsappA harmoniosa combinação de morangos com o frescor cítrico do limão siciliano, o toque exótico do Aperol com o licor de laranja, a pimenta de cheiro traz o ardor e um perfume capaz de estimular os sentidos, o drink é perfeitamente finalizado com Prosecco. Uma experiência sensorial única capaz de despertar a paixão.
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WhatsappO atum fresco e perfumado é selado delicadamente e harmoniza perfeitamente com o arroz arbóreo cozido em um delicioso caldo de camarão e um crocante de beiju e castanhas. A espuma de coco adiciona uma textura leve e cremosa enquanto o molho lambão de manga traz uma combinação irresistível de doçura e picância. Uma experiência gastronômica que aguça todos os sentidos.
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WhatsappConchigliones recheados com camarão e cream cheese em base de molho rústico de tomates e pimentões, finalizado com delicioso molho Aureus Gustus e um camarão dourado para decorar.
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WhatsappFlan de coco verde, geleia de abacaxi e pimenta dedo de moça e calda de jambu, decorado com hortelã e flores de chanana (Turnera Subulata), finalizado com crispy de coco dourado.
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WhatsappPizza de berinjela refogada com azeite, alho e temperos frescos, atum, tomate e muçarela, cebola caramelizada, gotas de queijo curado regional.
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WhatsappEstamos apostando em uma releitura do "camarão na moranga". Trazendo beleza, aroma, sabores e texturas. Nossa proposta foi recriar um prato que já compõe nosso cardápio, REFORÇANDO a experiência dos sentidos em sua DEGUSTAÇÃO. Utilizando produtos de uso comum na região, "moranga e camarão" buscando assim valorizar os insumos e cultura local. (serve 2 pessoas)
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WhatsappCrepe colorida com suco de beterraba, recheada com cheesecake, regada com calda de maracujá, pedaços crocantes de biscoito ao perfume de hortelã.
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WhatsappFilé de budião e frutos do mar grelhados na manteiga e vinho branco. Acompanhados de risoto de coco desidratado, folha de couve frita e tuile de alecrim e alho.
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